El queso fresco se tiene que conservar en una temperatura de unos 4Cº, por lo que se conservará siempre en nevera.
- Para conservar el queso, una vez empezado cubrir la cara del corte con papel transparente.
- Una vez que lo has empezado a consumir, poner en el fondo de un tupper un papel absorbente doblado varias veces, y sobre él el queso fresco. Así, el suero que suelta el queso lo irá absorbiendo el papel, por lo que habrá que cambiarlo.
- Cortarlo en tacos pequeños y ponerlo en una fuente con aceite de oliva. Así, el queso quedara cubierto y protegido por el aceite, que posteriormente podrás eliminar con un papel antes de consumir.
Para el queso rallado, humedece un paño en agua con sal y envuelve con él el queso rallado. Después mételo a la nevera, así, durará más tiempo sin enmohecerse.