Uno de los pilares fundamentales en Los Santanales es la propia explotación de ganado caprino.
Hoy está formado por 300 cabras murciano-granadinas, una raza más fina que la propia del terreno. Pastan entre los carrascales de la zona consiguiendo una leche ideal para la elaboración del excelente queso, único y puro.
Hoy está formado por 300 cabras murciano-granadinas, una raza más fina que la propia del terreno. Pastan entre los carrascales de la zona consiguiendo una leche ideal para la elaboración del excelente queso, único y puro.
Son las que inician el proceso de la elaboración del queso, pues todos los días del año, a primera hora de la mañana son ordeñadas, para después, poder trabajar con la leche.
Nuestras cabras están perfectamente alimentadas y excelentemente cuidadas.
Nuestras cabras están perfectamente alimentadas y excelentemente cuidadas.
"Si en la elaboración de un producto sólo se utilizan materias de primera calidad, y existe un estricto control, el resultado no puede ser otro: una verdadera delicia quesera"
